Realizar una salsa Blanca: poner en una ollita 1 cucharada de manteca, agregar 2 cucharadas de harina y agregar de a, poco la leche sin dejar de batir con batidor de alambre. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Rallar 4 zanahorias y hervirlas hasta que estén cocidas. Escurrir las.

Batir a punto nieve las 4 claras.

Agregar la Salsa Blanca a una fuente redonda para horno tipo pyrex., agregar las zanahorias a la salsa blanca y las 4 yemas y mezclar. Por último agregar las 4 claras batidas a punto nieve. Y revolver suavemente hasta que se mezcle bien.