Costilla de cerdo Persillade

Name: Costilla de cerdo Persillade
Cuisine: argentinas
Ingredients: c/n Costillar de cerdo; Miga de 2 panes; 100 g manteca; c/n Perejil; c/n Ajo; a gusto Sal, pimienta

Jorge Orue @jorge_1986

Almagro, CABA

Costilla de cerdo Persillade

Jorge Orue @jorge_1986

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Ingredientes

c/nCostillar de cerdo
Persillade (costra)
Miga de 2 panes
100 gmanteca
c/nPerejil
c/nAjo
a gustoSal, pimienta

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Paso a paso

1

Para la persillade procesar el perejil junto con el ajo, miga de pan, mezclarlo con la manteca pomada.
2

Estirar la persillade entre dos film con un espesor de 3 mm y llevar al freezer, una vez fría lo cortamos en tiras del espesor del carre de cerdo
3

Salpimentar el carré, cocinarlo en una placa al horno a 200º. Al final de cocción colocarle la persillade y gratinar

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Jorge Orue @jorge_1986

martes, 05 de enero de 2021 a las 03:00 AM

Almagro, CABA

Pastelero en Four Season Bs AsAlumno gastronómico en IAGPublico algunas de mis recetas que hago a diario según lo que aprendi de mis ancestros y viajes

Comentarios

Crock Pot Girl 🤡 @CrockpotGirl

martes, 05 de enero de 2021 a las 11:50 AM

Beautiful 🤩!!!!

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