En una sartén profunda ponemos aceite y Cayena al gusto dependiendo el grado de picante que nos guste.

Una vez haya cogido sabor el aceite, retiramos la Cayena y añadimos la verdura cortada. Pochamos.

Añadimos el pollo en dados y las especias. Movemos bien para que se impregne bien el sabor y dejamos que se cocine.

Echamos caldo de pollo y leche de coco. La cantidad de estos dos ingredientes depende de nuestro gusto. Con la leche de coco hay que tener cuidado ya que puede restar sabor a lo demás.

Dejamos cocinar hasta que se haga el pollo. Si no queremos tanta salsa, siempre podemos dejar que se evapore.

Por otro lado, cocemos el arroz con el doble de agua que de arroz. Normalmente con un vaso de arroz valdría para 4 personas ya que es de acompañamiento.

Servimos las dos cosas en el plato y... A DISFRUTAR!