Pimientos piquillo rellenos de bechamel de espinacas y champiñón

Name: Pimientos piquillo rellenos de bechamel de espinacas y champiñón
Yield: 5-6 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 Pimientos piquillo; Cebolleta; Espinacas congeladas; Champiñones; 2 cucharadas queso fresco batido; 1 taza bebida de soja; 2 cucharadas harina trigo; Nuez moscada; Ajo en polvo; Pimienta negra

Alba GGcia @albagui

Con las cantidades salen unos 12 pimientos

Pimientos piquillo rellenos de bechamel de espinacas y champiñón

Alba GGcia @albagui

Con las cantidades salen unos 12 pimientos

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

5-6 comensales

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pochar la cebolla en una sartén con un poco de AOVE y añadir las espinacas. Dejar que se hagan 5 min
2

Añadir los champiñones ya troceados y echar un poco de sal.
3

Cuando los champiñones estén hechos, añadir el queso fresco batido, remover un par de min y añadir la bebida de soja.
4

Echar la harina, las cantidades pueden variar un poco en función de la espesura de la salsa, observar y rectificar si es necesario.
5

Añadir las especias y remover a fuego medio unos 10 min.
6

Retirar del fuego y rellenar los pimientos. Hornear con el horno precalentado a unos 190-200°, 5-10 min. Sacar del horno y listo!🤩