Lo primero que hago es adobar muy bien la pechuga, sal, ajo, y medio caldo maggie, colocó la pechuga acostada en el papel aluminio, y encima le pongo los champiñones (qué antes sofreí en mantequilla) con dos tajadas de queso y las cierro armando tubos. Pongo a calentar en un sartén agua y las sumerjo sin que el agua las tape por 20 min.

Mientras las pechugas se cocinan, aparte pico el tomate, la cebolla, el cilantro, el aguacate en cuadros para la ensalada, la cebolla la desangró con un poco de agua caliente, vinagre de manzana y limón.

Cuando las pechugas ya están cocinadas, las pongo en una refractaria con queso encima y las llevo al horno para dorar el queso por encima, al horno le pongo la opción de gratinar que calienta solo la parte de arriba

Cuando ya gratinan procedo a servir, le pueden hacer una salsa a la pechuga, para humedecerla un poco pero por dentro quedan muy tiernas y mojaditas del queso y el champiñón, acompaño con la ensalada o lo que quieran, arroz, plátano, puede ser cualquier cosa, quedan mega deliciosas.