Costra para 2 pax. sencilla
#orígenes.
Como buen amante de la costra, esta receta la hago cada semana.
Sale buenísima y no se tarda casi nada en hacerla.
El arroz con costra original típico de Elche se hace al fuego y se mete al horno sólo cuando se le añade el huevo.
**Recomiendo acompañar con ajo picante casero!!
Costra para 2 pax. sencilla
#orígenes.
Como buen amante de la costra, esta receta la hago cada semana.
Sale buenísima y no se tarda casi nada en hacerla.
El arroz con costra original típico de Elche se hace al fuego y se mete al horno sólo cuando se le añade el huevo.
**Recomiendo acompañar con ajo picante casero!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno, arriba y abajo, a 220º mientras preparamos el arroz.
- 2
En una sartén se sofríe el pollo y se aparta. Después se sofríen los embutidos y se apartan. En esa sartén (con el aceite que ha quedado) se echa el vaso de arroz y se le dan un par de vueltas. Añadimos un poco de tomate frito. Apartamos la sartén del fuego.
- 3
Ponemos a calentar el caldo en un cazo con el azafrán o colorante alimentario, hasta que empiece a hervir y retiramos.
- 4
En un perol de barro echamos el arroz, los garbanzos y le ponemos encima la carne y el embutido y echamos el caldo por encima. ¡Ojo! Si el perol de barro está sin estrenar, conviene humedecer la parte de abajo con agua para que no se quiebre en el horno
- 5
Metemos en el horno a una temperatura de 200º aproximadamente. En el horno estará hasta que vemos que el arroz ya ha chupado el caldo y está casi seco (el tiempo depende del horno). Cuando esto ocurra, batimos en un bol tres o cuatro huevos (yo usé 3), con un poco de perejil y sal (cuanto más batidos estén, mejor).
- 6
Retiramos el perol del horno y le ponemos los huevos por encima. Volvemos a meter al horno otros 6 o 7 minutos (le bajamos un poco la temperatura, a 160º aproximadamente para que no se queme la costra).
Y listo a disfrutar de esta maravilla!! 😍👍😊
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