Comenzamos separando claras de yemas.

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.

Agregar de apoco el aceite, vainilla y la harina sin dejar de batir.

Volcar la preparación en un molde enmantecado y cubrir con el chocolate picado.

Batir a nieve las claras con 1 vaso de azúcar y agregar el coco integrando con movimientos envolventes

Colocar las claras con el coco en el molde y esparcir bien con una espátula, llevar a horno 180 por 30 min, dejar enfriar y decorar con crema (opcional)