Peleamos la cebolla y la calabaza. La cebolla la partimos en tiras y la calabaza en cuadrados.

En una cazuela ponemos la mitad de mantequilla. Cuando esté derretida añadimos la cebolla y la calabaza. Y dejamos cocinar durante 10 minutos aproximadamente.

Añadimos el agua, a la mezcla anterior. Y dejamos que cueza, hasta que la calabaza este blanda.

Una vez que este, pasamos por la batidora.

En una sartén aparte, ponemos el resto de la mantequilla, que se derrota y añadimos 3 cucharadas de harina. Y añadimos la leche, mezclándolo como si fuera para bechamel.

Mezclamos la bechamel con la calabaza, y ponemos a cocer otros 10 minutos. Salpimentamos al gusto.