Mermelada picante de mango

Name: Mermelada picante de mango
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 mangos maduros; 1 taza azúcar; 1/2 taza vinagre blanco; 1 chile ancho grande; 1/2 cucharadita sal; 1/2 cucharadita canela en polvo; 1/4 cucharadita pimienta negra en polvo; 1/4 cucharadita clavo de olor en polvo

Jania B @cocinaconBoLillo

Hubo una temporada en la que mis hermanas y yo disfrutábamos comer quesos suaves bañados en mermeladas de frutas picantes, por eso he querido hacer una mermelada de ese tipo para agregar a las recetas de familia. #micaminito

Mermelada picante de mango

Jania B @cocinaconBoLillo

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Ingredientes

1 hora

3mangos maduros
1 tazaazúcar
1/2 tazavinagre blanco
1chile ancho grande
1/2 cucharaditasal
1/2 cucharaditacanela en polvo
1/4 cucharaditapimienta negra en polvo
1/4 cucharaditaclavo de olor en polvo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pela los mangos y parte en cubos. Desvena el chile y parte en cuadritos.
2

Coloca todos los ingredientes en una cacerola y pon a cocer a fuego medio.
3

Cuando empiece a hervir, reduce el fuego y, sin dejar de mover, deja que hierva hasta que empiece a espesar. Con una batidora de mano, muele el contenido. Deja hervir unos minutos más.
4

Para envasar, puedes utilizar frascos de vidrio esterilizados. Hierve los frascos durante 15 minutos. Envasa mientras los frascos y la mermelada están aún calientes. Coloca los frascos boca abajo durante 24 horas para causar vacío. De esa forma se conservará más tiempo la mermelada. Una vez abierta, es necesario refrigerar. Dura tres meses aproximadamente.