Primero pones a cocer la pechuga con un cuarto de cebolla y un poco de sal, ahí la vas a dejar por media hora y luego la apagas (para que se cosa bien después de apagar déjala hasta que el caldo se enfríe.)

Luego vas a picar finamente todo, la cebolla restante, tomate, el ajo lo picas también finamente y el chile habanero.

Luego ya que se haya enfriado la pechuga, la desmenuzas.

En una cacerola pones a sofreír un poco de aceite ya que esté algo caliente incorporas la cebolla picada cuando la veas transparente le echas el ajo que picaste y luego el tomate.

Le agregas media taza del caldo en el que cosiste la pechuga la hoja de laurel, tomillo y la pizca de oreganito y ahí lo dejas por aproximado 15 minutos. De ahí incorporas la pechuga deshebrada, pasando unos 15 minutos más le echas la mitad del habanero (ahí a tu preferencia de que tan picoso lo quieras). Lo rectificas de sal y ya que hierba bien lo apagas.

Este guiso lo puedes acompañar con un arroz blanco o con lo que tú prefieras 😉👍😁