Consomé de pollo

Name: Consomé de pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pechuga de pollo con hueso y sin piel y nada de grasa; 2 chiles serranos picados; 3 litros agua; 1 ajo pequeño; 1 cebolla; 4 zanahorias; 4 calabazas; 4 papas; 1 manojo pequeño de cilantro; al gusto sal; al gusto limón

Jess Ceballos @practiJess

Aguascalientes

Me gusta el caldo de pollo sin nada de grasa, transparente #micaminito

Consomé de pollo

Jess Ceballos @practiJess

Aguascalientes

Me gusta el caldo de pollo sin nada de grasa, transparente #micaminito

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

1pechuga de pollo con hueso y sin piel y nada de grasa
2chiles serranos picados
3 litrosagua
1ajo pequeño
1cebolla
4zanahorias
4calabazas
4papas
1 manojopequeño de cilantro
al gustosal
al gustolimón

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Poner los tres litros de agua a hervir, añadir el ajo, media cebolla, la sal, el pollo y la zanahoria, la ponemos en este momento porque es más dura de cocer que el resto de las verduras. Cocer por 20 minutos con la olla tapada.
2

Añade el resto de las verduras y hierve otros 20 minutos. A mí me gusta cortar los trozos de verdura grandes, Pero lo bueno de la cocina es que cada quien puede hacerlo a su gusto.
3

Pica el cilantro, el chile serrano y la otra mitad de cebolla. Y corta los limones.
4

Sirve caldo, verdura y pollo desmenuzado o la pieza entera; agrega chile, cilantro limón y cebolla. Como última recomendación, puedes remojar trozos de bolillo en el caldo.