Se pelan los tomates, se pasan por la batidora y se le quitan las pipas con un chino.

Partimos el pan en trozos y se pone en un bol. A continuación echamos el tomate encima. Añadimos también el diente de ajo picado, media cucharada sopera de sal y 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Dejamos reposar, dándole vueltas con una cuchara de vez en cuando y partiendo más pequeñitos los trozos de pan, hasta que se vayan deshaciendo

Cuando está el pan deshecho, se pasa por la batidora hasta que quede una crema. Este paso es laborioso, pues puede tardar 45 minutos. Yo dejo descansar la batidora de vez en cuando y otra vez a la faena.

A la hora de servir, se le añade el huevo, el jamón picado y un chorrito de aceite de oliva. Espero que os guste