En una olla express ponemos la cebolla, el ajo y la zanahoria y lo ponemos a pochar

Mientras salpimentamos los codillos y les ponemos un poco de perejil

Cuando la verdura esté un poco blanquita incorporamos el codillo y rehogamos todo muy bien hasta que veamos que esté bien marcado

Añadimos el vaso de vino tinto y dejamos reducir

Cubrimos con agua y le ponemos una pastilla de caldo de carne.

Cerramos la olla y una vez subido el pitorro dejamos que se haga 30 minutos a fuego medio-alto

Pasado este tiempo sacamos los codillos y pasamos la salsa por la batidora

Precalentamos el horno a a 220 grados y metemos los codillos hasta que estén doraditos.

Una vez que estén con color les añadimos la salsa qué habíamos batido y dejamos 10 minutos más. Listo!