Fartons
Es el dulce típico valenciano, para acompañar a la horchata de chufa.
Ver receta en mi perfil:
https://Cookpad.com/es/recetas/14013371-horchata-de-chufa?invite_token=RREUWRwEj2DiHkd3vGg6WtS2&shared_at=1607982138
Son una especie de bollitos alargados muy absorbentes, que al mojarlos en la horchata y llevárnoslos a la boca y morderlos, sueltan todo el líquido y es una delicia. Para prepararlos, como todas las masas, se puede amasar a mano, aunque es recomendable utilizar un robot, porque se trata de un amasado un poco largo.
Fartons
Es el dulce típico valenciano, para acompañar a la horchata de chufa.
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Son una especie de bollitos alargados muy absorbentes, que al mojarlos en la horchata y llevárnoslos a la boca y morderlos, sueltan todo el líquido y es una delicia. Para prepararlos, como todas las masas, se puede amasar a mano, aunque es recomendable utilizar un robot, porque se trata de un amasado un poco largo.
Paso a paso
- 1
Calentar el agua unos segundos en el microondas. Ha de estar tibia.
- 2
Echar la levadura y mover hasta que esté bien disuelta.
- 3
En el vaso del robot, poner la harina, sal y azúcar, y mezclar.
- 4
Añadir el agua con la levadura, y a velocidad lenta, mezclar.
- 5
Añadir el huevo, amasar hasta que se haya integrado, y añadir el aceite. Amasar unos 10-15 minutos, hasta que se quede una masa suave y elástica.
- 6
Dejar reposar en el robot a 30° durante 40 minutos, o hasta que veamos que ha doblado su volumen.
- 7
Dividir la masa en 10 porciones, y con un rodillo darle forma como de un rectángulo ovalado. Ha de amasarse en una única dirección (arriba y abajo) hasta que esté fina.
- 8
Enrollar cada masa sobre sí misma, y ponerlas en una bandeja con papel para hornear, dejando el pliegue hacia abajo.
- 9
Dejar reposar 1 hora. Habrán levado un poco.
- 10
Precalentar el horno a 180° con ventilador arriba y abajo, y cuando haya alcanzado esa temperatura, meter la bandeja a media altura, y hornear 8-10 minutos. Hay que estar muy pendiente, porque en cuestión de segundos pueden tostarse más de la cuenta.
- 11
Mientras están en el horno, preparar el glaseado: calentar unos segundos el agua en el microondas, y añadir el azúcar glass, moviendo con una cuchara hasta disolver bien.
- 12
Al sacar los fartons del horno, esperar 10 minutos a que enfríen, y con ayuda de un pincel, poner el glaseado. Si lo queremos más espeso, añadir más azúcar glass.
- 13
Bon profit !!!
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