Solomillos Wellington
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trocear el champiñón y las chalotas. Salpimentar el solomillo y marcar en una sartén por todas partes para sellarlo y evitar que sangre.
- 2
Retirar el solomillo, y en la misma sartén añadir las chalotas y el champiñón. Sofreír y después añadir la nata y el brandy. Continuar cocinando hasta que se quede casi sin líquido.
- 3
A continuación, pasar por la batidora el sofrito.
- 4
Colocar sobre un film transparente el jamón, añadir la salsa que hemos batido anteriormente, colocar el solomillo y untarlo con la mostaza y el foie.
- 5
Enrollarlo todo bien apretado ayudándonos del papel film y enfriar en la nevera una hora aproximadamente.
- 6
Cuando ya esté frío, colocar la lámina de hojaldre, sacar del film el solomillo, y envolver con el hojaldre. Decorar al gusto y bañar con un huevo batido para que se dore.
- 7
Hornear a 180 grados durante 35 minutos.
- 8
Listo para emplatar y disfrutar.
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