Curry de cebolla de verdeo

Name: Curry de cebolla de verdeo
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 7 cebollas de verdeo; 1 cebolla; 2 tomates grandes; Sal a gusto; 1 cucharada aceite; 4 dientes ajo; 1 cucharada comino; 2 cucharaditas nuez moscada; 4 cucharaditas cúrcuma; 2 cucharaditas pimienta negra; 2 cucharaditas perejil

Anahi Bermudez @anahibermudez

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Curry de cebolla de verdeo

Anahi Bermudez @anahibermudez

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Ingredientes

30 min

4 raciones

7cebollas de verdeo
1cebolla
2tomates grandes
Sal a gusto
1 cucharadaaceite
4 dientesajo
1 cucharadacomino
2 cucharaditasnuez moscada
4 cucharaditascúrcuma
2 cucharaditaspimienta negra
2 cucharaditasperejil

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Licuar el ajo, jengibre en polvo y el aceite. Hasta como una pasta.
2

Cortar las cebollas de verdeo y las hojas también.
3

Cortar las cebollas, los tomates.
4

Calentar el aceite en una olla. Saltear la parte del bulbo de la cebolla de verdeo por 30 segundos.
5

Bajar el fuego y agregar las cebollas hasta que estén transparentes.
6

Agregar las pasta del primer paso. Saltear por un minuto. Agregar el tomate y sal a gusto. Cocinar por 4 minutos más.
7

Agregar el perejil, 2 cucharaditas de cúrcuma y mezclar. Agregar 4 cucharadas de agua y cocinar por 2 minutos.
8

Agregar las hojas de las cebollas de verdeo. Mezclar bien y cocinar por 3 minutos.
9

Agregar 1/4 taza de agua y cocinar por 5 minutos tapado.
10

Agregar comino, 2 cucharaditas de cúrcuma, la nuez moscada, unas hojitas de perejil. Mezclar bien y servir.
11

Acompañar con pan hindú y a disfrutar!