Ya que tiene descongelados los filetes, déjelos secar por unos 5-19 minutos. Puede retirar el exceso de humedad con una servilleta

Ponga a calentar el aceite mientras parta el jitomate y cebolla en rebanadas o cuadros y déjelos reposar con una pizca de sal y el jugo de tres limones. (puede agregar lechuga)

Bastarán unas 6 gotas de mostaza, por lado, para que el pan se pegue al filete. Cuando crea que ya se pego todo el pan posible frialo en el aceite caliente.