Ramen de miso, pollo crujiente y shiitake

Name: Ramen de miso, pollo crujiente y shiitake
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 huevos; 100 ml agua; 50 ml salsa de soja; Aceite de sésamo o de oliva virgen extra; 1 cebolleta; 150 g setas shiitake; 150 g mezcla de setas; Sal; 1 cucharada mirin; 1 trocito jengibre fresco; 1 litro caldo de verduras o pollo (mejor casero); 2 cucharadas shiro miso; 1 lámina alga nori; 80 g fideos orientales; 1/2 pechuga de pollo amarillo; 1 cucharada salsa siracha (opcional); 1 cucharadita sésamo negro; 1 cucharadita sésamo tostado

Bea @mermeleitor

Cantabria

#LasRecetasDeCookpad
Para la receta internacional - comerse el mundo, me he animado a hacer ramen por primera vez y me ha quedado buenísimo. Aquí os dejo mi receta 😋

Ramen de miso, pollo crujiente y shiitake

Bea @mermeleitor

Cantabria

#LasRecetasDeCookpad
Para la receta internacional - comerse el mundo, me he animado a hacer ramen por primera vez y me ha quedado buenísimo. Aquí os dejo mi receta 😋

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Ingredientes

1 hora 30 min

2 raciones

2huevos
100 mlagua
50 mlsalsa de soja
Aceite de sésamo o de oliva virgen extra
1cebolleta
150 gsetas shiitake
150 gmezcla de setas
Sal
1 cucharadamirin
1 trocitojengibre fresco
1 litrocaldo de verduras o pollo (mejor casero)
2 cucharadasshiro miso
1 láminaalga nori
80 gfideos orientales
1/2pechuga de pollo amarillo
1 cucharadasalsa siracha (opcional)
1 cucharaditasésamo negro
1 cucharaditasésamo tostado

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 min

1

Preparamos los ingredientes para tenerlos a mano.
2

Cocemos los huevos 4 minutos y los enfriamos en agua con hielo.
3

Pelamos los huevos y los marinamos en soja y agua en un vasito pequeño cada uno. Dejarlos marinar mientras hacemos el resto.
4

En una cazuela con un poco de aceite, rehogamos la cebolleta cortada en juliana con un poco de sal para que sude bien.
5

Reservamos la parte verde de la cebolleta para adornar al final. Lavamos y cortamos una parte en trocitos pequeños y el resto podemos guardarlo en la nevera para hacer un caldo de verduras.
6

Cuando la cebolleta esté transparente, añadir las setas y rehogar a fuego alegre.
7

Echar el mirin, el trocito de jengibre pelado y rallado para que no queden hebras, y el caldo. Poner el caldo de verduras y dejar cocer a fuego moderado durante unos 10 minutos.
8

Mientras, en una sartén con un poco de aceite, dorar las tiras de pollo. Echar un chorrito de siracha al final si se quiere, para darle un toque picante.
9

Quitar el caldo del fuego y apartar un cacillo de caldo colado en un bol. Disolver el miso sin que queden grumos. Tener cuidado de que el miso no llegue a hervir.
10

Devolvemos el miso al caldo y además añadimos el alga nori y 6 cucharadas del marinado de soja con agua.
11

Añadimos los fideos y dejamos reposar 5 minutos o hasta que estén hechos.
12

Servimos en 2 boles de ramen añadiendo 1 huevo partido en dos a cada uno, la parte verde de la cebolleta, las tiras de pollo y adornamos con unas semillas de sésamo.
13

¡Coger unos palillos y a comer!