Carapulcra Limeña 🥔🥩🍚🍷
#CAMINODEFELICIDAD Como todos sabemos este famoso plato criollo la Carapulcra es un manjar muy antiguo de nuestra gastronomía Peruana, un guiso indígena a base de papa seca con carne de pollo, cerdo o gallina > y ahora con la tecnología este plato se ha reinventado añadiendo nuevos ingredientes pero manteniendo siempre su esencia > anteriormente ya preparé un combinado con la sopa seca, en otra con yuca como se acostumbra > como todo guiso la base principal es un buen aderezo > y qué peruano no sabe preparar esta exquisita carapulcra > su preparación es bien simple > #CARAPULCRALIMEÑACASERA#
Carapulcra Limeña 🥔🥩🍚🍷
#CAMINODEFELICIDAD Como todos sabemos este famoso plato criollo la Carapulcra es un manjar muy antiguo de nuestra gastronomía Peruana, un guiso indígena a base de papa seca con carne de pollo, cerdo o gallina > y ahora con la tecnología este plato se ha reinventado añadiendo nuevos ingredientes pero manteniendo siempre su esencia > anteriormente ya preparé un combinado con la sopa seca, en otra con yuca como se acostumbra > como todo guiso la base principal es un buen aderezo > y qué peruano no sabe preparar esta exquisita carapulcra > su preparación es bien simple > #CARAPULCRALIMEÑACASERA#
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos bien la papa seca y le agregamos agua caliente reservamos >
- 2
Previamente marinamos la carne de cerdo cortada en trozos > luego sellamos bien.
- 3
Una vez que sellamos la carne, retiramos y en la misma olla sofritamos la cebolla con los ajos, ají panca, ají amarillo.
- 4
Listo el sofrito agrego la papa seca hidratada, devolvemos la carne sellada, el vino, clavo de olor, cubito de caldo de carne > mezclamos para que tome sabor y estamos pendiente revolviendo para que no se pegue y agregamos caldo si fuera necesario > cuando veamos la cocción lista para finalizar agregamos maní triturado.
- 5
Mezclamos y listo para servir > lo pueden acompañar con una sarza criolla yucas y una generosa porción de arroz >
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