Berenjenas rellenas de champiñones

Name: Berenjenas rellenas de champiñones
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2-3 Berenjenas, según tamaño; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 lata champiñones o 4 o 5 frescos; Tacos jamón serrano; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Queso rallado; Para la bechamel:; 50 gr mantequilla; 50 gr harina; 700 ml leche; Sal y nuez moscada

Angela Amado @angela1970

Madrid

Hoy tocan unas berenjenas rellenas de champiñones. Espero que os guste!! 😛🐾#sopadeletras
#dominó
#ElgordodeCookpad
#LasRecetasDeCookpad
#CocinaSolidaria

Berenjenas rellenas de champiñones

Angela Amado @angela1970

Madrid

Hoy tocan unas berenjenas rellenas de champiñones. Espero que os guste!! 😛🐾#sopadeletras
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Ingredientes

2 raciones

2-3Berenjenas, según tamaño
1cebolla
1 dienteajo
1 latachampiñones o 4 o 5 frescos
Tacosjamón serrano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Queso rallado
Para la bechamel:
50 grmantequilla
50 grharina
700 mlleche
Sal y nuez moscada

Guardada

Paso a paso

1

Picamos la cebolla y el ajo y ponemos a pochar. Vaciamos las berenjenas con un saca bolas o una cucharilla, troceamos y añadimos al sofrito, igual con los champiñones, cuando ya esté casi, añadimos los taquitos de jamón.
2

Mientras se va haciendo, hacemos la bechamel. Añadimos al sofrito (cantidad al gusto) para que quede jugoso.
3

Rellenamos las berenjenas, echamos queso rallado y gratinamos. Y listo!!