Risotto de boletus
El otro día compré unos hermosos boletus (os pongo foto) una parte los hice confitados y unos pocos en risotto. Así que hoy toca una receta con origen italiano. Espero que os guste!! 😛🐾#LasRecetasDeCookpad
#Dominó
Risotto de boletus
El otro día compré unos hermosos boletus (os pongo foto) una parte los hice confitados y unos pocos en risotto. Así que hoy toca una receta con origen italiano. Espero que os guste!! 😛🐾#LasRecetasDeCookpad
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero haremos un caldo de verduras, (puse lo que tenía por la nevera, puerro, zanahoria y cebolla, los corté en trozos y los rehogué hasta dorar, echamos un chorrito de brandy y cuando evapore el alcohol echamos el agua y dejamos cocer al menos 30 minutos.
- 2
Mientras se hace el caldo, limpiamos los boletus, retiramos la tierra de los boletus con un paño húmedo con cuidado. Luego los troceamos y reservamos.
- 3
Seguimos con el sofrito, picamos las chalotas y el ajo pequeñitos y ponemos a rehogar, cuando esté pochado añadimos el sofrito de tomate casero (suelo tener congelado en porciones)
- 4
Añadimos los boletus y rehogamos, luego echamos el arroz, le damos una vuelta y vamos añadiendo el caldo poquito a poco y removiendo, así hasta que esté cocido el arroz
- 5
Echamos sal y pimienta, unos trocitos de mantequilla y le rallamos el queso (al gusto) y listo para comer.
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