Pelamos y cortamos las patatas y boniatos en gajos. Aliñamos con la sal y la pimienta, el orégano y aceite de oliva y mezclamos bien.

Ponemos en una fuente de horno a 180°C, ventilador (o calor arriba y abajo) removemos de vez en cuando con cuidado que no se rompan durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos. Y listo!!