Carne en su jugo

Name: Carne en su jugo
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/4 kg tocino; 500 gr bistec; 5 tomatillos; 1-2 chiles serrano; 1 ajo; 7 cebolla cambray; al gusto hojas de cilantro; 1/2 cebolla blanca; 200 gr frijol cocido entero (1 taza)

Andrea @__Andrea__

Carne en su jugo

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

1/4 kgtocino
500 grbistec
5tomatillos
1-2chiles serrano
1ajo
7cebolla cambray
al gustohojas de cilantro
1/2cebolla blanca
200 grfrijol cocido entero (1 taza)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar la carne en trozos pequeños y sellarla. Agregar agua o fondo de res si así se desea. Añadir la cebolla, ajo y dejar cocer. (ir retirando las impurezas de la carne y no tirar el caldo)
2

Preparar una salsa verde licuafa con el tomatillo, chile, cebolla y ajo. Reservar.
3

En otro sartén, saltear el tocino con la cebolla cambray y agregarlos al guiso anterior con el frijol y cilantro. Incorporar la salsa verde. Dejar cocinar por 3 minutos más y listo.