En un bol colocar el ajo picado, la zanahoria rallada, el huevo, la quinua ya cocida y fría, la sal, pimienta, 4 ramitas de perejil, mezclar.

Con una cuchara, en una sartén con aceite caliente colocar la quinua y aplastarlas dándole forma circular. Cocinar por ambos lados. Acompañarlas con una rica ensaladita, en mi caso, con palmitos, aceite, sal y limón.