Mezclar harina leudante con azúcar.

Batir el huevo, la leche, el aceite, la ralladura y la esencia.

Unir los secos con los líquidos. Mezclar bien, mejor con batidora eléctrica si es posible. Precalentar el horno 15 minutos. Enmantecar y enharinar. Colocar el preparado en el molde y agregarle azúcar en forma de lluvia para que quede una costra.

Aproximadamente 35 minutos, pinchar con un cuchillo hasta que salga limpio.