En un bol ponemos la manteca pomada, el azúcar y la ralladura de limón. Batimos un poco hasta que se vuelva más cremoso, más blanco. Agregar los huevos de a uno (sacalos un rato antes de la heladera) y batir un poco más hasta que se integren. Agregar el queso crema, también hay que sacarlo un rato antes, incorporar bien.

En un bol mezclamos los secos (harina, polvo para hornear, pizca de sal) y agregamos al batido tamizándolo, a partir de ahora podes seguir con batido de mano o espátula (sólo para incorporar, no batir mucho). Por último incorporar los arándanos previamente pasados por un poco de harina, mezclar y volcar en una budinera previamente enmantecada y enharinada.

Llevar a un horno precalentado a 180°C, por unos 45 min aprox, tenés que pinchar y que salga limpio el cuchillo. Dejar enfriar y a desmoldar!