Tiramisú

Name: Tiramisú
Yield: 12 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 paquete galletas champaña (para molde de 20 por 15cms); 3 huevos (separar yemas de claras); 100 grs azúcar; 1 paquete queso philadelphia (125grs); café, cacao amargo, chocolate para decorar; 1 caja crema para batir 200 ml; opcional: licor

Fabiola Pérez @fabiola1972

Talca. Chile

#CaminodelSabor. El mejor regalo es ese al que se dedica tiempo, paciencia, amor...y si se come, mucho mejor

Tiramisú

Fabiola Pérez @fabiola1972

Talca. Chile

#CaminodelSabor. El mejor regalo es ese al que se dedica tiempo, paciencia, amor...y si se come, mucho mejor

Guardada

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Ingredientes

12 raciones

1 paquetegalletas champaña (para molde de 20 por 15cms)
3huevos (separar yemas de claras)
100 grsazúcar
1 paquetequeso philadelphia (125grs)
café, cacao amargo, chocolate para decorar
1 cajacrema para batir 200 ml
opcional: licor

Guardada

Paso a paso

1

Ojo: Usé un molde pequeño de 20× 15 cms por lo que dividí a la mitad los gramos de los ingredientes. PARA MOLDE MÁS GRANDE DOBLAR LAS PORCIONES PARA LA RECETA ORIGINAL (6 huevos, 2 paq. galletas, 2 queso crema, etc)
2

Reunir los ingredientes
3

Este postre tiene pasos que se deben seguir en orden. Primero: Separar las claras de las yemas
4

Batir las claras a punto nieve y reservar
5

Batir la crema para batir hasta que doble su volumen y reservar
6

Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla blanca (esto "pasteurizara" las yemas) **Otra opción es que las yemas junto al azúcar se disuelvan y luego batir a baño María, por unos minutos procurando que no se cocine el huevo
7

Una vez listo el batido de las yemas con el azúcar agregar el queso crema y volver a batir
8

Luego que quede mezclado, con la ayuda de una espátula ir incorporando las claras batidas a nieve y luego la mezcla de la crema en forma envolvente
9

Reservar
10

Preparar un café expresso (o preparar un café de tu elección) disolverlo en 1 taza de agua tibia y una cucharada de azúcar. acá si lo deseas puedes agregar unas cucharaditas de licor.
11

En tu molde poner una capa de la mezcla de las preparaciones batidas y espolvorear un poquito de cacao o chocolate amargo
12

Al comenzar a montar las galletas sobre la base de la crema ir remojándolas solo dos segundos y sacar. ir poniéndolas en orden una al lado de otra. Poner otra capa de crema y nuevamente otra de galletas hasta que llegue al borde de tu molde.
13

La última capa debe ser de crema. cubrir con el cacao totalmente y rallar un chocolate dulce sobre él. Yo usé chocolate en rama y lo molí, porque no tenía otro.
14

Este postre se debe refrigerar. es mejor hacerlo de un día para otro para que quede más lindo al servirlo. a disfrutar