Cortar en rodajas las berenjenas, los tomates y las cebollas, saltear todo esto por separado y reservar.

Cocinar la carne molida en un poco de agua y el vino tinto con unas ramas de tomilo y laurel, cuando este reservar.

En una refractarea de vidrio bastante amplia, poner una capa de las berenjenas, una capa de tomates, una capa de bechamel. luego una capa de berenjenas, una capa de cebollas y una capa de bechamel. luego una capa de berenjenas, una capa de carne molida y una capa de bechamel y por último la capa final de berenjenas. rociar queso parmesano por encima.

En un horno precalentado a 180°c hornear la mousaka por unos 15 o 20 minutos, hasta que el queso se haya gratinado.

Servir a la minuta para que no se nos desbarate a la hora de servirlo.