Hervimos los anacardos en agua por 30 minutos. Reservamos

Lavamos las patatas y las envolvemos con papel film. Las pinchamos con un cuchillo y las metemos en el microondas, máxima potencia a intervalos de 5 minutos. Normalmente con dos tandas ya están listas.

Trituramos los anacardos junto a tres cucharadas del agua donde los hemos hervido. Reservamos.

Pochamos la cebolla cortada bien pequeñita.

Añadimos los champiñones lavados y troceados.

Echamos el chorrito de vino y dejamos que se evapore el alcohol.

A continuación, echamos los anacardos triturados y la leche evaporada. Salpimentamos al gusto y cocinamos un par de minutos.

Colocamos las patatas en un plato y las aplastamos ligeramente hasta que se rompan. Echamos la salsa por encima ¡Y listas!