Muffins de coco

Name: Muffins de coco
Yield: 10 muffins chicos
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 huevos; 1 taza coco rallado; 2 cdas azúcar; 4 cdas yogurt natural (yo usé sin endulzar); 2 cdas harina; 1 cta polvo de hornear; Nueces, dulce de leche, chips de chocolate, pasas, chía

Analia Costa @analiacod

Montevideo

Receta súper simple y versátil, re fácil de hacer y con pocos ingredientes

Muffins de coco

Analia Costa @analiacod

Montevideo

Receta súper simple y versátil, re fácil de hacer y con pocos ingredientes

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

10 muffins chicos

2huevos
1 tazacoco rallado
2 cdasazúcar
4 cdasyogurt natural (yo usé sin endulzar)
2 cdasharina
1 ctapolvo de hornear
Opcionales
Nueces, dulce de leche, chips de chocolate, pasas, chía

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Batir los dos huevos hasta que se integren bien y queden espumosos
2

Integrar el resto de los ingredientes revolviendo enérgicamente pero sin batir
3

Queda una mezcla húmeda, llevar a moldes de muffin o pirotines. Si se quieren hacer rellenos, poner un poco de la mezcla, una cucharadita de dulce de leche y luego otro poco de mezcla.
4

Horno a 160, 15 a 20 minutos según la potencia, chequear con la prueba del escarbadientes.