Primero exprimes las naranjas luego de exprimidas cortar las cáscaras en tiras. Colocamos las cáscaras en olla y colocamos agua hasta cubrir agregamos también una pizca de sal y llevamos al fuego cuando empiece a hervir tapamos y dejamos 3 minutos más.

Pasado el tiempo escurrimos y le damos un chorro de agua fría. Esta operación hacemos 2 veces más.

Luego del proceso anterior. En un olla colocamos el agua y el azúcar llevamos a fuego hasta disolver cuando empiece a hervir agregamos las cáscaras. Y dejamos cocinar hasta reducir el almíbar.

Sacamos las cáscaras y dejamos secar sobre una rejilla. 1 opción dejar secar a temperatura ambiénte durante 3 días. 2da opción llevar al horno lo más bajito apróximadamente 50 °C por 40 minutos de un lado sacar y voltear y llevar nuevamente al horno hasta que seque. Una vez secado (igual se pegan) pasar por azúcar y guardar en frasco de vidrio en el refrigerador.