Realizar una esponja con la levadura y 1 cda de azúcar y harina y un poco de agua tibia.

Comenzar haciendo una corona y salar por los bordes. En el centro colocar el azúcar, la glucosa, los huevos, las ralladuras y los extractos y esencias. Y el aceite Y comenzar a tomar la masa, agregar la esponja y comenzar a amasar hasta que sea manejable. Añadir los frutos y frutas secas e integrarlos bien en toda la masa. Armar bollos y colocar en moldes correspondientes. Dejar leudar hasta que alcance un poco más del borde del molde.

Tarda bastante pero dejar que crezca hasta llegar casi al borde.

Cocinar en horno moderado. 170 grados para un pan dulce de 250 gr por 20 minutos, 500 gr por 35 minutos y 750 gr por 50 minutos. aproximadamente. Decorar con glasé o con lo que más le guste.