Boquerones fritos con patatas al curry

Name: Boquerones fritos con patatas al curry
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr boquerones; 2 patatas; 1 pimiento; 1 cebolla; 2 ajos; Aceite, sal, harina y vino blanco

Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680

Castellón de la plana

Guarnición que pega con todo y fácil de hacer con pescado de temporada

Boquerones fritos con patatas al curry

Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680

Castellón de la plana

Guarnición que pega con todo y fácil de hacer con pescado de temporada

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

300 grboquerones
2patatas
1pimiento
1cebolla
2ajos
Aceite, sal, harina y vino blanco

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Preparar las verduras
2

Lavar y cortar en trozos grandes la cebolla y el pimiento y echarlo a pochar en una sartén con aceite caliente durante 5 minutos junto a un puñado de sal
3

Pelsr las patatas y cortar en trozos del tamaño de la verdura. Picar los ajos. Añadir a la sartén, remover y dejar pochar durante 5 minutos tapado
4

Añadir a la sartén hierbas aromáticas, cúrcuma y una cucharada de harina. Rehogar y añadir un chorrito de vino blanco. Cocinar tapado otros 10 minutos
5

Mientras limpiar los boquerones, meterlos en una bolsa con una pizca de sal y dos cucharadas de harina. Hacer un globo con la bolsa y agitar para que se mezcle todo
6

Freír los boquerones en una sartén con aceite caliente por ambos lados para que queden crujientes
7

Retirar a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
8

Servir los boquerones acompañados de las patatas. A disfrutar!