Fideuá de sepionet y verduras

Name: Fideuá de sepionet y verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr fideos finos; 4 sepias pequeñas; 1 zanahoria; 1 puerro; 100 gr judías verdes; 1/2 col pequeña; 2 ajos

Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680

Castellón de la plana

Cuenta la leyenda que la fideuá se creo porque a un pescador cocinero se le olvidó el arroz en tierra y tiro de fideos para su arroz de pescado. También dicen que es original de Castellón pero ahora es universal.
La historia me gusta porque yo soy un poco así. Cocino con lo que tengo en casa. Raras veces específicamente compro algo pensando en qué voy a cocinar. Y, aún así, seguramente luego lo cambio 🤣🤣

Fideuá de sepionet y verduras

Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680

Castellón de la plana

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

150 grfideos finos
4sepias pequeñas
1zanahoria
1puerro
100 grjudías verdes
1/2col pequeña
2ajos

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Lavamos las sepias y las metemos en una olla plana y grande con aceite bien caliente. Salteamos unos minutos hasta que cambien de color.
2

Mientras pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Quitamos la punta de las judías verdes y cortamos en trozos de dos dedos de grosor
3

Sacamos de la olla la sepia, la dejamos enfriar en un plato y añadimos la zanahoria y las judías a la olla. Dejar que se cuezan tapado con el líquido que ha soltado la sèpia.
4

Con unas tijeras cortar la sepia en cuadrados de un dedo de grande y devolver a la olla.
5

Picar el puerro y el ajo y añadir a la olla. Remover
6

Cortar en juliana fina col y añadir a la olla. Remover y dejar cocer tapado 5 minutos hasta que la col esté blanda
7

Añadir un vaso de agua, sal, colorante alimentario y cúrcuma. Cocinar tapado
8

Cuando el líquido empiece a hervir, añadir los fideos. Remover y dejar cocinando tapado unos 5 minutos. Pasados esos 5 minutos destapar y dejar cocinar otros 5 minutos
9

Servir con una ensalada de lechuga aliñada y a disfrutar!