Codillo meloso asado
— 🥩🐟🍅 Carne, pescado y verduras de temporada 🥩🐟🍅—
Y este fin de semana jugamos a la sopa de letras 🔠 con: cerdo, dorada, ternera, lubina, berenjena, tomate y cebolla.... Y que mejor que este magnífico codillo de cerdo asado, que según los comensales se deshacía en la boca.
Antes, siempre que pensaba en el codillo, me venía a la cabeza acompañarlo de chucrut —al estilo alemán, supongo que por las visitas que hicimos a ese gran país—; pero cocinarlo de esta manera, medio cocido y medio al horno, hace que consigamos una carne asada, melosa y llena de sabor.
Codillo meloso asado
— 🥩🐟🍅 Carne, pescado y verduras de temporada 🥩🐟🍅—
Y este fin de semana jugamos a la sopa de letras 🔠 con: cerdo, dorada, ternera, lubina, berenjena, tomate y cebolla.... Y que mejor que este magnífico codillo de cerdo asado, que según los comensales se deshacía en la boca.
Antes, siempre que pensaba en el codillo, me venía a la cabeza acompañarlo de chucrut —al estilo alemán, supongo que por las visitas que hicimos a ese gran país—; pero cocinarlo de esta manera, medio cocido y medio al horno, hace que consigamos una carne asada, melosa y llena de sabor.
Paso a paso
- 1
Añadimos los granos de pimienta, 3 cucharadas de sal, y las hojas de laurel. Y los cocemos durante una hora y cuarto.
- 2
Una vez cocido, lo escurrimos, y esperamos que pierda todo el agua. Sobre papel antiadherente, en una bandeja de horno, y con éste precalentado a 200°C, lo cubrimos con pimentón ahumado picante y sal por todos los contornos. Y lo ponemos a media altura durante una hora y media, dándole la vuelta cada 30 minutos.
- 3
Y ya sólo queda disfrutar! 🍖🍖
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