Besos de merengue para el postre Dulce sueño de Navidad

Name: Besos de merengue para el postre Dulce sueño de Navidad
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr clara de huevo (3 claras aprox.); 1 pizca sal; 100 gr azúcar blanco; 100 gr azúcar glass; c/n esencia de vainilla; c/n colorante rosa, azul en gel

Bere Valladares @cook_26292996

#UTVCO401C

Besos de merengue para el postre Dulce sueño de Navidad

Bere Valladares @cook_26292996

Guardada

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Ingredientes

2 hrs

10 raciones

100 grclara de huevo (3 claras aprox.)
1 pizcasal
100 grazúcar blanco
100 grazúcar glass
c/nesencia de vainilla
c/ncolorante rosa, azul en gel

Guardada

Paso a paso

2 hrs

1

Precalentar el horno a 80°C. Forrar dos charolas con papel estrella.
2

Poner las claras de huevo con la pizca de sal en un bowl y comenzar a batir a velocidad alta. Es importante que el tazón no tenga grasa o que las claras no tengan restos de yema, de lo contrario no subirán adecuadamente
3

A medida que las claras se van haciendo más espesas, agregar el azúcar blanco lentamente, dejar de batir cuando el merengue esté firme y brillante, no batir en exceso.
4

Incorporar poco a poco la esencia de vainilla y luego el azúcar glass con un colador o cernidor e incorporando con una espátula de goma.
5

Llenar la manga con la duya estrella con un merengue de color verde
6

Formar rosetas sobre el papel estrella y hornear durante 2-3 hrs. hasta que estén completamente secos.