Hervir las patatas. Mejor que estén un poco pasadas para que sea más fácil hacerlas puré.

Pelar las patatas, hacerlas puré y añadirle especias al gusto.

Ir añadiendo harina poco a poco (yo empecé con 200 gr) e ir añadiendo hasta que tenga una textura manejable pero no dura.

En una superficie limpia y enharinada amasar un poco la masa para que no queden grumos, hacerla tiras redonditas (1 cm de diámetro aprox), cortarla en trocitos (1, 5-2, 5 cm) y darles la forma que quieras.

Con esta cantidad de patatas salen muchos ñoquis, así que cuando le hayas dado forma, puedes ponerlos en bandejas, congelarlos y cuando estén congelados, meterlos en una bolsa para que no ocupen tanto (así no se pegan).

Ponerlos en agua a hervir y sacarlos cuando floten. Se hace igual cuando estén congelados y, en este caso, es preferible que sigan congelados cuando los metamos, porque si no, se queda una mezcla muy pegajosa.

Sacar con un colador y servir con tomate frito y queso (o con la salsa que más te guste). ¡Listo!