En una olla con capacidad para 5 litros preferiblemente colocar un poco de aceite de oliva y agregar todos los tallos de ajo porro y cebollín, la cebolla cortada en 2 y los ajos dejar dorar un poco

Agregar el orégano molido y verter 2 litros de agua y un poco de sal para dejar hervir

Mientras hierve el agua ir pelando la auyama quitándole toda la piel y cortando en trozos medianos

Al hervir el agua agregar la auyama y confirmar que quede cubierta de agua si hace falta se le agrega y esperar hasta que esté blanda

Una vez blanda la auyama esperar este a buena temperatura para llevar a la licuadora y servir en el vaso de la licuadora la auyama y un poco del caldo hasta incluir toda la auyama es probable que debas licuar por parte

Una vez incluida toda la auyama vas viendo la consistencia que te guste de espesa o cremosa y le vas agregando caldo

Para servir agregar un chorrito de aceite y cilantro para decorar