Pan dulce Navideño súper húmedo y esponjoso

Name: Pan dulce Navideño súper húmedo y esponjoso
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg harina 0000; 50 grs manteca; 50 grs levadura; 1 ucharada de azúcar; 1/2 taza leche tibia; 4 huevos; almíbar con 300 gr de azúcar; 1 cucharada extracto de malta; 350 grs pasas, nueces, almendras rutas y chips de chocolate; 1 cucharada cognac (yo no tenía y le puse whisky); unas gotas de esencia para pan dulce; la ralladura de una naranja y un limón; leche tibia si es que la masa necesita

Lean de Necochea @leandeneco

Quequen

Esta receta me la paso Sami, una amiga de Bahia Blanca, lo más lindo que todos los años se la pido porque de alguna manera la pierdo. Perdón pero colgue y no saque muchas fotos
#fiestascookpad

Pan dulce Navideño súper húmedo y esponjoso

Lean de Necochea @leandeneco

Quequen

Esta receta me la paso Sami, una amiga de Bahia Blanca, lo más lindo que todos los años se la pido porque de alguna manera la pierdo. Perdón pero colgue y no saque muchas fotos
#fiestascookpad

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Ingredientes

1 kgharina 0000
50 grsmanteca
50 grslevadura
1ucharada de azúcar
1/2 tazaleche tibia
4huevos
almíbar con 300 gr de azúcar
1 cucharadaextracto de malta
350 grspasas, nueces, almendras rutas y chips de chocolate
1 cucharadacognac (yo no tenía y le puse whisky)
unasgotas de esencia para pan dulce
la ralladura de una naranja y un limón
leche tibia si es que la masa necesita

Guardada

Paso a paso

1

Batir los huevos a punto letra e incorporar el almíbar caliente hecho con los 300 gr de azúcar y un chorrito de agua y seguir batiendo hasta que la temperatura baje
2

Mezclar la levadura con el azúcar y la leche tibia, para que se active y dejar reposar unos minutos
3

Incorporar harina a la levadura e ir amasando pero teniendo en cuenta que no quede seca, también incorporar la malta, las ralladuras el cognac y las esencias y por último los huevos, amasar muy bien y un buen rato
4

Por último incorporar la manteca a temperatura ambiente, van a ver como que no se quiere incorporar al principio pero sigan amasando y les va a quedar una masa muy linda con una textura hermosa, seguir amasando un buen rato y dejar leudar, en mi caso lo hice toda la noche
5

Una vez que dejamos leudar toda la noche, a la mañana abrimos la masa y le metemos las frutas y demás cosas que uno quiera a gusto y placer. Yo le puse almendras, nueces, pasas, frutas y chips de chocolate
6

Separar toda la masa en 5 porciones y poner en los moldes especiales para 500 gr (pidan así el molde). Dejar leudar hasta que consigan su tamaño, pintar con yema y leche para que tomen color y hornear a temperatura media alta unos 30 minutos apro dependiendo del horno para que no se seque y quede húmeda la masa
7

A compartir y mimar mucho a esa gente que tanto queremos