Pela la calabaza, retira las semillas y trocea la pulpa. Cuécela en agua salada hasta que esté blandita. Limpia el puerro, lávalo y pícalo. Pela y pica la cebolla. Sofríe esta con un chorrito de aceite 5 minutos. Añade el puerro y cuece 20 minutos más.

Escurre la calabaza y tritúrala con una pizca de nuez moscada. Bate los huevos con la mitad de la nata, sal y pimienta. Agrega el puré de calabaza, la cebolla y el puerro y remueve.

Engrasa con mantequilla un molde rectangular refractario. Vierte la preparación anterior, añade los guisantes lavados y cuece al baño María, tapado, 45 minutos. Escurre los pimientos, tritúralos con el resto de la nata y salpimienta. Desmolda el pastel y sírvelo con la salsita.