Crème de betterave (Crema de Beterraga)
Una receta que se la copié a Valentina Paz y que quedó bastante rica. Se hizo para aprovechar un par de beterragas y un trozo de zapallito italiano que andaban dando vueltas por acá #caminodelsabor
Crème de betterave (Crema de Beterraga)
Una receta que se la copié a Valentina Paz y que quedó bastante rica. Se hizo para aprovechar un par de beterragas y un trozo de zapallito italiano que andaban dando vueltas por acá #caminodelsabor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer la beterraga (con piel) cortada en octavos, en agua con sal, cocer hasta que queden blandas. Con un cuchillo se puede verificar si están bien cocidas
- 2
La cebolla se corta en cuadritos al igual que la zanahoria. El morrón se corta en tiras y luego en cuadritos. Los ajos se muelen en mortero.
- 3
En una olla agregar un par de cucharadas de aceite y sofreír las cebollas con sal hasta que se pongan transparentes. Agregar la zanahoria, el morrón, el ajo y el zapallo italiano. Agregar 2 tazas y media de agua fría, condimentar, yo tenía a mano albahaca seca y cilantro seco solamente.
- 4
Ajustar el nivel de sal y cocer a fuego entre mediano y fuerte hasta que las papas estén bien cocidas.
- 5
En una juguera moler las beterragas con el agua donde se cocieron. Poner la mezcla en una olla y luego moler en la juguera los vegetales y agregarlos a la beterraga. Revolver la mezcla y agregar la crema. Cocinar un par de minutos y luego dejar reposar por unos 30 minutos más.
- 6
Servir en pocillos y decorar con sésamo o con cilantro
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