Mousse de chocolate blanco

Name: Mousse de chocolate blanco
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr crema Lyncott; 75 gr claras de huevo; 130 gr chocolate blanco; 37 gr azúcar; 37 ml agua; 8 gr grenetina

Frida Valeria Sarabia Pérez @Frida_Valeria

Oaxaca

Mousse de chocolate blanco

Frida Valeria Sarabia Pérez @Frida_Valeria

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

150 grcrema Lyncott
75 grclaras de huevo
130 grchocolate blanco
37 grazúcar
37 mlagua
8 grgrenetina

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Colocar la grenetina y 30 ml de agua para hidratar.
2

Batir la crema Lyncott hasta que esté montada
3

Batir las claras de huevo.
4

Hacer un jarabe con el azúcar y el agua y cuando formen burbujas pequeñas agregar en forma de hilo a las claras que están espumosas.
5
6

Derretir el chocolate blanco y esperar que baje su temperatura.
7

En un tazón colocar un poco de merengue y crema batida, intrgar de manera envolvente y después agregar el chocolate derretido
8

Agregar la grenetina derretida.
9

Agregar el demás merengue y crema batida de manera envolvente
10

Colorcar un poco de mousse en un molde y agregar la mermelada, y cubrir con más mousse, refrigerar