Helado de chocolate con Mezcal

Name: Helado de chocolate con Mezcal
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 mililitros crema para batir; 300 mililitros leche; 6 yemas de huevo; 160 gramos chocolate semi amargo; 100 gramos azúcar glass; 40 mililitros mezcal

Omar Heredia Cruz @Taquitosdetripa

Receta secundaria al platillo 50/50

Helado de chocolate con Mezcal

Omar Heredia Cruz @Taquitosdetripa

Receta secundaria al platillo 50/50

Guardada

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Ingredientes

300 mililitroscrema para batir
300 mililitrosleche
6yemas de huevo
160 gramoschocolate semi amargo
100 gramosazúcar glass
40 mililitrosmezcal

Guardada

Paso a paso

1

En una cacerola agregar la crema para batir, la leche, el chocolate y poner al fuego a flama baja hasta que empiece a hervir y después agregar el mezcal
2

En un bowl blanquear las yemas junto con el azúcar glass, después temperamos nuestras yemas blanqueadas y juntamos toda nuestra mezcla en la cacerola y dejamos calentar a flama baja durante 5 minutos y dejamos enfriar
3

Pasamos al congelador durante una hora y después movemos la mezcla por lapsos de una hora hasta tener una consistencia cremosa