Bombones de chococolate rellenos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Derretir el chocolate y lo llevamos a una temperatura de 50°C (podemos hacerlo metiendo el chocolate al microondas por periodos de tiempo de 10 a 15 segundos cada uno hasta que alcance dicha temperatura o en un baño maría).
- 2
Una vez que tenemos el chocolate listo vamos a nuestra superficie y vaciamos la mezcla en ella, con ayuda de una espátula moveremos el chocolate por toda la superficie hasta que esta obtenga una temperatura de 28°C.
- 3
Volvemos a vaciar nuestra mezcla en nuestro traste anterior (con lo poco de chocolate que quedo en el traste la temperatura del chocolate deberá subir 1°C aproximadamente).
- 4
En un molde de policarbonato vaciamos nuestro chocolate y después le damos la vuelta para sacarle el exceso.
- 5
Rellenamos los bombones con los rellenos de nuestra preferencia (cuidando no rellenar de más).
- 6
Con el chocolate que sobró vamos vaciando encima de los bombones para sellarlos y quitamos el exceso.
- 7
Dejamos que se solidifique para después proceder a desmoldar dando unos ligeros golpes al molde boca abajo hasta que todos los chocolates salgan.
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