Ponemos a cocer el pollo en una olla a fuego lento con suficiente agua y sal al gusto. Cuando ya esté cocido lo sacamos a un traste y lo dejamos enfriar un poco, para no quemarnos al desmenuzar la carne, después de que ya esté el pollo ponemos agua en un sartén a fuego lento.

Lavamos y picamos las zanahorias e inmediatamente las ponemos al sartén y le ponemos sal al gusto.

Las tapamos para que estén más rápido, mientras partimos la lechuga.

La lavamos y la ponemos en un coco grande que es donde vamos a preparar nuestra ensalada, reservamos, cuando las zanahorias están medio duritas, que ya se cocieron un poco, pelamos las papas las lavamos y las partimos.

Las agregamos al mismo sartén donde están las zanahorias y le ponemos sal al gusto, abrimos la lata de chícharos y le escurrimos el caldo.

Los vaciamos al coco de la ensalada, cuando ya estén las zanahorias y las papas, las escurrimos bien y las dejamos enfriar, retiramos los huesos del pollo y lo desmenuzamos al tamaño del gusto.

Ya desmenuzado, lo ponemos al coco, cuando las zanahorias y las papas ya se enfriaron las pasamos al coco, le empezamos a poner la mayonesa.

Luego agregamos los chiles, NOTA: de chiles y mayonesa puse lo que yo usé, pero en realidad es al gusto.

Cuando ya tenemos todo agregado mezclamos muy bien y agregamos el caldito de los chiles al gusto y volvemos a mezclar muy bien, si la queremos fresca meterla una 1/2 hora al refrigerador antes de servir, ahorita como es tiempo de frío, no la metí.

Estas 2 imágenes solo son de referencia para saber que tanto se usa de un frasco de mayonesa de ese tamaño e igual con la lata de los chiles.