Filetes de pescadilla a la bordelaise con papines

Name: Filetes de pescadilla a la bordelaise con papines
Yield: 3 comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 filetes pescadilla o pescado blanco; 25 grms manteca; 1 cebolla o 4 echalottes; 1 diente ajo; 100 ml vino blanco (use ron); 1/2 limón; Pan rallado; Perejil fresco; Aceite de oliva; Sal, pimienta

Aurea Dias @Aurita

CABA, Argentina

Receta francesa muy fácil, buenísima con pocos ingredientes, se puede hacer con cualquier otro pescado blanco, además rápida. Lo descubrí en mi colección de revistas " Mucho gusto " y me encantó. 😍❤

Filetes de pescadilla a la bordelaise con papines

Guardada

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Ingredientes

30 '

3 comensales

4 filetespescadilla o pescado blanco
25 grmsmanteca
1cebolla o 4 echalottes
1 dienteajo
100 mlvino blanco (use ron)
1/2limón
Pan rallado
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal, pimienta

Guardada

Paso a paso

30 '

1

Pelar cebolla y cortarla lo más fina posible. Pelar ajo, picarlo finamente o machacar lo hasta formar una pasta.
2

Lavar el perejil, secar lo bien, picar finamente las hojas y reservar. Precalentar el horno a 180 grados. En una sartén derretir la manteca a fuego medio. Agregar cebolla, sofreír 5 ' removiendo para que no se queme. Incorporar ajo, sofreír un par de minutos más. Sazonar con sal y pimienta.
3

Añadir el ron, a la sartén hasta evaporarse el alcohol. Retirar del fuego, añadir el zumo del limón y perejil picado. Incorporar pan rallado poco a poco hasta formar una pasta. Engrasar la fuente con rocio vegetal y un poco de aceite de oliva.
4

Salpimentar ambos lados de los filetes, colocar en la fuente. Cubrir con la pasta hecha con pan rallado, luego al horno unos 6 '. Cambio a grill en unos minutos más hasta dorar el pan rallado a gusto. Calentar los platos y servirlos con los papines hervidos con piel unos 15'. Rociar con aceite de oliva y lluvia de perejil. Buen provecho !!!