Solomillo de cerdo relleno al horno

Name: Solomillo de cerdo relleno al horno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 solomillo; 1 manzana; 1 tomate; 3 zanahorias; 5 dientes ajo; 1 cebolla dulce; Sal y pimienta; 1 chorrito aceite de oliva; 1 chorrito brandy; 1 puñado pasas y ciruelas; Unas lonchas queso para fundir

C@rlos Fdez. C@rmona @kaitoCook

Córdoba

Solomillo de cerdo relleno al horno

C@rlos Fdez. C@rmona @kaitoCook

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Ingredientes

1:30 horas

4 raciones

1solomillo
1manzana
1tomate
3zanahorias
5 dientesajo
1cebolla dulce
Sal y pimienta
1 chorritoaceite de oliva
1 chorritobrandy
1 puñadopasas y ciruelas
Unas lonchasqueso para fundir

Guardada

Paso a paso

1:30 horas

1

Abrimos el solomillo y salpimentamos.
Colocamos las lonchas de jamón, bacon y las lonchas de queso, enrollamos atando para que mantenga la forma y colcamos en una fuente para horno untada con aceite o mantequilla.
2

Acompañamos el asado con las pasas, zanahorias, ciruelas, manzana cruda, cebolla dulce y tomates a trozos, ajos, chorro de aceite y chorrito de brandy.
Horno arriba y abajo con ventilador a 180°C durante 45 minutos, bandeja central, de vez en cuando le damos la vuelta, si lo vemos seco añadimos un chorrito de vino.
3

Podemos triturar la salsa para comensales delicados y acompañar con patatas asadas al mismo tiempo.
El sabor es impresionante