En una sartén se pone un poco de aceite, se rehoga la cebolla picada durante 8-10 minutos, echar el vino blanco y se deja reducir unos instantes y retirar.

Añadir el jamón cortado y el perejil.

Calienta en el microondas los mejillones directamente en la bolsa como se indique, o se pueden calentar en una cazuela con un chorrito de aceite unos minutos. Si se utilizan frescos, limpiar los mejillones raspando las conchas retirando las barbas, se lavan se ponen en una cacerola y se cuecen hasta que se abran.