Añadimos a la flanera 50 g de azúcar y media cucharada de agua.

Poner a hervir hasta hasta que se ponga líquida el azúcar y se ponga oscura al gusto.

Llevar el caramelo a los laterales del molde volcando con cuidado la flanera. Reservar la flanera.

En un cuenco añadir los huevos, el azúcar y la leche. Aproximadamente 150 ml por cada huevo. Batir todo con la batidora.

Echarlo con cuidado en la flanera. Taparla y meterla en una cazuela con agua, hasta la mitad de la flanera.

Tapar la cazuela y hervir suave aproximadamente 1 hora. Sacamos la flanera y comprobamos que el flan está hecho con un palillo. Si el palillo está seco el flan está hecho.

Dejar templar una media hora fuera de la nevera, y después lo dejaremos toda la noche en la nevera.

Una vez frío lo desmoldamos con el cuchillo por el borde y le damos la vuelta con un plato por encima.