Me aventuré a hacer Espuma de gofio como primera receta de mi vida utilizando un sifón, regalo de unos amigos muy queridos. Y la verdad es que salió riquísimo. El gofio es un producto típico de las Islas Canarias. Alimento básico en tiempos de hambruna, el más habitual suele ser de harina de millo (maíz) tostado. Aunque también existe el de garbanzos, trigo, cebada...o mezcla de varios de ellos. El gofio es de La Molina de Lanzarote. De paso animo a todo el mundo a que, cada vez que pueda, cocine con productos de proximidad, por infinidad de razones, la salud, la calidad, la economía de los lugares...Y ahora que tengo sifón...¡a ver qué más cosas invento! Aquí les dejo el vídeo para cualquier duda: https://youtu.be/R9TTeWRoCLk